Wiśnie to owoce, które cenione są już od wieków. Wykorzystywane były w medycynie ludowej w leczeniu wielu chorób. Ponadto doceniane są ze względu na swoje walory smakowe. Stosuje się je często do produkcji np. dżemów czy konfitur.
Wiśnie – wartości odżywcze
Wiśnie pomimo tego, że w ok. 82% składają się z wody, są bogate w liczne witaminy, minerały, składniki odżywcze. Należą do nich przede wszystkim:
- witamina A,
- witamina B1,
- witamina B2,
- witamina B6,
- witamina C,
- kwas foliowy,
- kwas organiczny,
- karoten,
- żelazo,
- magnez,
- potas,
- fosfor,
- kobalt,
- miedź,
- jod.
W 100 g wiśnie zawierają tylko 50 kcal.
Wiśnie – właściwości zdrowotne
Wiśnie dzięki dużej zawartości składników odżywczych wykazują liczne właściwości zdrowotne. Zawarty w nich kwas foliowy wpływa między innymi na normalizację pracy ośrodkowego układu nerwowego. Poprawia też dopływ krwi do mózgu.
Wiśnie w swoim składzie posiadają również kumarynę. Zapobiega ona przede wszystkim atakom serca oraz skrzepom.
Witamina C, czyli kwas askorbinowy, wzmacnia układ odpornościowy. Dzięki temu spożywanie wiśni chroni nas przed infekcjami.
Ponadto wiśnie wpływają pozytywnie na trawienie, a także poprawiają apetyt. Z tego powodu stosuje się je w leczeniu zaparć.
Spożywanie wiśni polecane jest również dzieciom zmagającym się z niedokrwistością. Żelazo w nich zawarte wpływa na wzrost hemoglobiny we krwi.
Ponadto owoce te są bogate w antyoksydanty. Wykazują właściwości antynowotworowe. Przeciwdziałają starzeniu się organizmu.
Wiśnie zapobiegają również chorobom nerek, chorobom reumatycznym, zwyrodnieniu stawów, miażdżycy.
Wiśnie – warto wiedzieć przed spożyciem
Przeciwwskazaniem do ich konsumpcji może być alergia.
Nie należy jednak spożywać wiśni nadpsutych. Zepsute owoce posiadają rakotwórcze pleśnie, mykotoksyny. Spożycie takiego owocu może spowodować ostre zatrucie, alergię, grzybicę.
Warto wiedzieć, że w ich pestkach znajdują się substancje cyjanogenne. Substancje cyjanogenne są niezwykle szkodliwe dla organizmu. Z tego powodu nie należy gryźć ani rozbijać pestki wiśni. Ich połknięcie nie jest natomiast niebezpieczne dla zdrowia.
Wiśnia – dbanie o drzewo owocowe
Drzewo wiśni nie należy do roślin bardzo wymagających. Preferuje jednak glebę, która jest piaszczysta lub gliniasto-piaszczysta. Warto również zadbać o to, aby była bogata w wapń.
Wiśnia najlepiej rośnie w miejscach słonecznych. To drzewo wytrzymuje temperatury do minus 25 stopni. Szkodzą mu jednak wiosenne przymrozki, niszczące kwiaty.
W pierwszym roku od posadzenia wiśni należy skrócić jej boczne pędy, nie przycinając przy tym pędu głównego. Następnie należy je regularnie przycinać. Należy robić to po owocowaniu. Przycinanie wiśni na wiosnę spowoduje duży wyciek soków.
Nawozić należy ją obornikiem, kompostem czy nawozami mineralnymi. Po jej pierwszym posadzeniu warto zaaplikować nawóz w marcu, a później w czerwcu.
W następnych latach wiśnię wystarczy nawozić raz, wiosną.
Sezon na wiśnie zaczyna się latem. Trwa od lipca do września.
Wiśnie – prosty sposób na ich zachowanie
Wiśnie w sosie własnym
Składniki:
- 1 kg wiśni,
- 1 kg cukru/słodzika,
Sposób przygotowania:
- wiśnie umyj, wydreluj pestki i odsącz,
- przełóż je do rondla oraz zasyp cukrem/słodzikiem na noc,
- następnego dnia smaż je bez dodatku z wody,
- część syropu odlej do butelek oraz zapasteryzuj,
- zdejmuj piankę, która będzie wytwarzała się podczas smażenia,
- następnie przełóż owoce z gorącym syropem do słoików i także zapasteryzuj.
Kompot z wiśni
Składniki:
- wiśnie (ok. 3-4 kg),
- woda – na każdy kg 1 litr wody,
- cukier (1 łyżka na 1 kg wiśni),
Sposób przygotowania:
- owoce umyj oraz wydreluj,
- następnie przełóż je do dużego garnka i zasyp cukrem/słodzikiem,
- kiedy owoce puszczą sok, zalej je wodą oraz podgrzewaj na małym ogniu do chwili zagotowania.
Źródła
https://www.poradnikzdrowie.pl/diety-i-zywienie/co-jesz/wisnie-wlasciwosci-zdrowotne-w-jakie-witaminy-i-mineraly-sa-bogate-wis-aa-EtZV-RMuy-3iaY.html
https://www.medme.pl/artykuly/wisnie-lecza-sprawdz-jakie-zwalczaja-problemy-zdrowotne,65065.html
http://www.odzywianie.info.pl/przydatne-informacje/artykuly/art,wisnie-kalorie-wartosci-odzywcze-i-ciekawostki.html