Borówka amerykańska to owoc coraz bardziej popularny w Polsce. Doceniana jest nie tylko za swoje walory smakowe, ale również wartości odżywcze.
Borówka amerykańska – wartości odżywcze
Borówka amerykańska jest bogata w liczne witaminy i minerały. Posiada między innymi:
- witaminę A,
- witaminy z grupy B,
- witaminę PP,
- witaminę C,
- witaminę E,
- witaminę D,
- antocyjany,
- flawonoidy,
- karotenoidy,
- kwasy organiczne,
- cynk,
- fosfor,
- magnez,
- mangan,
- miedź,
- potas,
- selen,
- sód,
- wapń,
- żelazo.
Ponadto borówka amerykańska jest bardzo niskokaloryczna. W 100 g zawiera jedynie 57 kcal.
Związki antyoksydacyjne usuwają z organizmu wolne rodniki. Należy wiedzieć, że wolne rodniki są niebezpieczne dla organizmu, ponieważ uszkadzają one materiał genetyczny oraz błony komórkowe. Powodować to może choroby nowotworowe oraz choroby układu krążenia, a także przedwczesne starzenie się organizmu.
Borówka amerykańska – właściwości zdrowotne
Borówka amerykańska dzięki antyoksydantom (do których należą antocyjany, fitoestrogeny, flawonoidy) wykazuje właściwości antynowotworowe. Flawonoidy zapobiegają również zmianom neurodegeneracyjnym mózgu.
Wpływają one na polepszenie połączeń w mózgu oraz stymulują jego regenerację.
Garbniki zawarte w borówce amerykańskiej wykazują właściwości bakteriobójcze oraz ściągające. Poprawiają elastyczność naczyń krwionośnych. Dzięki temu ilość kolagenu produkowanego przez naszą skórę zwiększa się. Opóźniają też procesy starzenia się organizmu.
Spożywanie borówek amerykańskich przyczynia się do poprawy stanu wątroby. Łagodzą stany zapalne oraz osłaniają komórki wątroby przed uszkodzeniami.
Ponadto borówki amerykańskie zawierają substancje, które wykazują działanie podobne do insuliny. Dzięki temu regulują poziom cukru we krwi.
Posiadają one również kwas foliowy. Wpływa on dobrze na prawidłowy rozwój przyszłego dziecka.
Borówka amerykańska reguluje także poziom złego cholesterolu. Ponadto wpływa pozytywnie na układ oddechowy, moczowy, nerwowy.
Borówka amerykańska wykazuje również działanie przeciwzapalne, odtruwające. Usuwa toksyny z organizmu.
Borówka amerykańska – uprawa
Borówkę amerykańską należy uprawiać na glebie kwaśnej (3,8 do 4,8 pH). Taka gleba powinna mieć również wysoką zawartość próchnicy.
Należy pamiętać, że borówka amerykańska lubi słoneczne, ciepłe oraz zaciszne miejsca. Należą do nich na przykład działki leśne, lasy sosnowe.
Woda gruntowa powinna być natomiast utrzymana na stałym poziomie. Taki poziom wynosić powinien od 35 do 60 cm.
Krzewy borówki amerykańskiej sadzi się wiosną albo jesienią. W przypadku, kiedy zdecydujemy się na sadzenie jesienią, należy zabezpieczyć borówkę amerykańską na zimę w celu ochrony korzeni przed mrozem.
Borówka amerykańska – kilka prostych przepisów
Lody borówkowe
Składniki:
- 1,5 szklanki mrożonych borówek amerykańskich,
- 4 5 łyżek syropu klonowego/ z agawy,
- 1-3 szklanek mleka,
- 3/4 szklanki orzechów nerkowca.
Sposób przygotowania:
- składniki dokładnie zmiksuj,
- włóż do zamrażarki do momentu zestalenia.
Pamiętaj, żeby lody dokładnie mieszać, aby nie zrobiła się twarda masa.
Shake borówkowy
Składniki:
- 1,5 litra mleka,
- łyżka miodu,
- 150 g świeżych borówek.
Sposób przygotowania:
- wszystkie składniki dokładnie zmiksuj.
- przed podaniem shake możesz dodać jeszcze np. łyżkę jogurtu naturalnego.
Tort z borówką amerykańską
Składniki (na biszkopt):
- 6 jajek (białka oddziel od żółtek),
- 12 łyżek cukru/słodzika,
- 12 łyżek mąki tortowej (może to być mąka tortowa typu 400-450 – dla najlepszej puszystości, albo orkiszowa typu 500-650 – niższy indeks glikemiczny),
- 2 łyżki soku z cytryny,
- 1 szczypta soli.
Składniki (na krem):
- 1,2 kg jogurty naturalnego greckiego ( uprzednio odcedź go i pozostaw w lodówce na 12 godzin. Durszlak wyłóż papierowym ręcznikiem),
- 1/2 szklanki cukru pudru/ksylitolu,
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego,
- 1 łyżka soku z jagód.
Składniki dodatkowe:
- 250 g borówki amerykańskiej,
- 100 g migdałów,
- 50 g białej czekolady.
Składniki (poncz):
- 3 łyżki likieru (dowolny),
- 3 łyżki cukru/ksylitolu,
- 5 łyżek soku pomarańczowego.
Sposób przygotowania (biszkopt):
- żółtka zetrzyj z cukrem na gładko (na najwyższych obrotach miksera),
- następnie dodaj do nich mąkę, a także 1,5 łyżki soku z cytryny, wymieszaj całość mikserem na średnich obrotach,
białka ubij na sztywną pianę, - dodaj do nich pół łyżeczki soku z cytryny,
- następnie do masy żółtkowej dodaj połowę białek, mieszaj je za pomocą łyżeczki delikatnie, ale szybko; tą samą czynność powtórz z drugą połową białek,
- masę przełóż do tortownicy uprzednio wysmarowanej tłuszczem oraz wyłóż papierem do pieczenia,
- wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni C, po upływie 55 minut sprawdź czy ciasto nie jest surowe, biszkopt wyjmij z piekarnika.
- studź biszkopt w tortownicy odwróconej do góry dnem.
Sposób przygotowania (krem):
- mikser ustaw na najniższe obroty i ubij jogurt z dodatkiem cukru pudru/ksylitolu,
- pod koniec ubijania dodaj sok z jagód,
- następnie podziel krem na 3 części.
Sposób przygotowania (poncz):
połącz wszystkie składniki na poncz w szklance lub miseczce,
Sposób przygotowania (składanie tortu):
- dolną część biszkoptu nasącz ponczem, a następnie rozsmaruj pierwszą część kremu,
- posyp go borówkami, płatkami migdałów oraz białą czekoladą utartą wcześniej na tarce o grubych oczkach,
- przykryj go następną warstwą biszkoptu,
- powtórz nasączanie oraz rozmasuj krem, a także ułóż dodatki,
- następnie przykryj tort trzecim biszkoptem i nasącz go.
Dekorowanie tortu:
- na wierzch oraz bok rozmasuj cienką warstwę kremu,
- następnie na wierzch rozsmaruj pozostały krem,
- bok tortu udekoruj płatkami migdałów, a wierzchnią część świeżą borówką amerykańską oraz listkami mięty albo melisy,
- tort wstaw na co najmniej 2 godz. do lodówki.
Źródła
www.ekologia.pl/styl-zycia/zdrowa-zywnosc/borowka-amerykanska-owoc-wlasciwosci-witaminy-i-wartosci-odzywcze-borowki-amerykanskiej,20644.html
www.poradnikzdrowie.pl/diety-i-zywienie/co-jesz/borowka-amerykanska-wlasciwosci-lecznicze-kalorie-witaminy-aa-6Fj4-BjPq-pnBD.html
www.odzywianie.info.pl/przydatne-informacje/artykuly/art,borowka-amerykanska-kalorie-wartosci-odzywcze-i-ciekawostki.html
