Czarna porzeczka to owoc bardzo popularny w Polsce. Przygotowuje się niej między innymi konfitury, a także dżemy.

Doceniana jest ze swoja liczne właściwości oraz wartości odżywcze pomocne, na przykład przy zwalczaniu przeziębienia.

Czarna porzeczka – wartości odżywcze

Owoce czarnej porzeczki są bogate w liczne witaminy. Należy do nich przede wszystkim witamina C.

Warto wiedzieć, że witamina C jest niezwykle ważna dla naszego organizmu. To naturalny antyoksydant, który neutralizuje wolne rodniki tlenowe. Uszkadzają one struktury komórkowe, DNA.

Ponadto witamina C jest niezwykle ważna dla odporności.

Czarna porzeczka posiada w swoim składzie również witaminę A. Witamina A także należy do antyoksydantów. Wpływa między innymi na opóźnianie procesów starzenia.

Czarna porzeczka jest również bogata w błonnik rozpuszczalny. Przyczynia się ona do prawidłowego stanu naszej flory bakteryjnej. Bierze także udział w regulowaniu poziomu cholesterolu.

Liście czarnej porzeczki są również zasobne w liczne wartości odżywcze. Posiadają:

• garbniki,
• rutynę,
• sole magnezowe,
• kwasy organiczne,
• witaminę C,
• witaminy z grupy B,
• olejki eteryczne,
• fitoncydy.

Warto wiedzieć, że są one jednym z bardziej znanych surowców stosowanych w zielarstwie.

Czarna porzeczka – właściwości zdrowotne

Czarna porzeczka przede wszystkim pomaga zwalczyć przeziębienie. Wzmacnia odporność organizmu.

Owoc ten jest również pomocny w regulacji pracy układu pokarmowego. Posiada związki, które działają także bakteriobójczo.

Ponadto spożywanie czarnej porzeczki przyczynić się może do zmniejszenia stanów zapalnych w organizmie, obniżyć poziom cholesterolu, a także unormować poziom ciśnienia krwi.

Liście czarnej porzeczki są również bogate w liczne wartości odżywcze, a co za tym idzie właściwości lecznicze. Wpływają one między innymi na prawidłową pracę układu moczowego.

Liście wykazują również działanie:

• przeciwgorączkowe,
• przeciwreumatyczne,
• odtruwające,
• wykrztuśne,
• przeciwbiegunkowe,
• żółciopędne,
• rozkurczowe.

 
Czarna porzeczka – przeciwwskazania do spożycia

Czarne porzeczki zawierają liczne witaminy oraz wartości odżywcze. Nie mogą, jednak spożywać ich wszyscy. Osoby zmagające się z zakrzepowym zapaleniem żył, kwasowością żołądka, chorobą wrzodową żołądka, nadkwaśnością, zapaleniem żołądka.

Nie mogą spożywać ich także osoby z zapaleniem wątroby.

Ponadto należy wiedzieć, że czarne porzeczki często wywołują reakcje alergiczne. Zamierzając wprowadzić je do diety dzieci należ robić to w niewielkich dawkach tych owoców.

Soku z czarnej porzeczki nie mogą pić osoby przyjmujące leki zawierające kwas acetylosalicylowy, np. aspirynę.

Czarna porzeczka – uprawa

Czarną porzeczkę należy sadzić w miejscach, które są słoneczne oraz osłonięte od wiatru. To, kiedy trzeba sadzić krzew czarnej porzeczki zależy od rodzaju sadzonki.

Sadzonkę z odkrytymi korzeniami sadzi się od października do listopada, a sadzonkę z uformowaną bryłą korzeniową przez okres wegetacji.

Gleba powinna być natomiast przepuszczalna o odczynie obojętnym.

Raz na dwa lub trzy lata należy przycinać stare pędy. Nie można również zapominać o jej regularnym podlewaniu. Należy robić to obficie raz na kilka dni. Woda powinna docierać na głębokość około 10 centymetrów wgłąb ziemi. Podlewać należy glebę, w której rośnie roślina.

Sadzonkę należy wsadzać do doniczki, która w połowie jest wypełniona ziemią, natomiast w wyższej warstwie powinien znajdować się żwir. Taką doniczkę wsadza się w glebę na wysokość około 3/4 jej wysokości.

Ponadto czarną porzeczkę warto nawozić. Przed tym jednak warto wykonać analizę gleby.

Wybierać należy głównie nawozy naturalne, ponieważ posiadają one dużo minerałów ważnych dla gleby i roślin.

Czas zbioru czarnej porzeczki można prowadzić mniej więcej od końca czerwca.

Czarna porzeczka – przepisy

Nalewka z czarnej porzeczki

Nalewka z czarnej porzeczki jest niezastąpiona pomocą w zwalczaniu przeziębienia, oczywiście tylko dla osób dorosłych.

Składniki:

• 2 kilogramy czarnej porzeczki,
• 0,5 litra wódki,
• 0,5 litra spirytusu.

Sposób przygotowania:

1. porzeczki oczyść z szypułek oraz liści
2. przepłucz je pod bieżącą wodą, a następnie przełóż do naczynia
3. owoce ugnieć za pomocą widelca, albo tłuczka
4. następnie zalej owoce wódką oraz spirytusem na około 2-3 cm,
   odczekaj 3 miesiące
5. po upływie tego czasu zlej alkohol oraz przefiltruj
6. po upływie 8-9 miesięcy nalewka będzie gotowa do spożycia.

Przecier z czarnych porzeczek bez cukru w soku z jabłek

Składniki:

• 2 kg oczyszczonych owców czarnej porzeczki,
• 200 ml świeżego soku ze słodkich jabłek.

Sposób przygotowania:

1. wyciśnij sok z jabłek
2. następnie do garnka z wrzącym sokiem wsyp porzeczki i wymieszaj
3. owoce zgnieć drewnianą pałką lub widelcem
4. ganek przykryj oraz podgrzewaj na średnim ogniu przez około 5 minut
5. następnie owoce przetrzyj przez sito,
6. sok z jabłek gotuj w rondlu i dodaj do niego przetarte porzeczki
7. doprowadź je do temperatury 90 stopni, następnie przecier z czarnej porzeczki przełóż do słoików oraz szczelnie zamknij, a następnie postaw do góry dnem.

Porzeczki w słoiku

Składniki:

• 2 kg porzeczek,
• 2 kg cukru (zdrowsza wersja – 2 kg ksylitolu, albo erytrolu),
• wyparzone słoiki,
• pergamin nasączony spirytusem.

Sposób przygotowania:

1. porzeczki oczyść, przepłucz na sicie oraz wymieszaj w misce z ksylitolem
2. następnie przełóż do wysterylizowanych słoiczków oraz przykryj nasączonym w spirytusie pergaminie
3. zakręć zakrętka również przetarta spirytusem
4. przechowuj w niskiej temperaturze.

Źródła

www.medme.pl/artykuly/czarna-porzeczka-wlasciwosci-witaminy-kalorie,69368.html

regiodom.pl/portal/ogrod/rosliny/uprawa-czarnej-porzeczki-jak-sadzic-i-pielegnowac-porzeczke

poradnikogrodniczy.pl/porzeczka-czarna.php

onedaymore.pl/czarna-porzeczka-wlasciwosci-odzywcze-i-lecznicze/